1946 yılında İstanbul Yeşilköy'de doğdu. Pertevniyal Lisesi'ni 1964 yılında bitirdi. Aynı yıl İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'ne girdi.
Hekimlik görevine 1970 yılında başladı. 400’ün üzerinde yurt dışı makale ve bildiri özeti, 200’ün üzerinde ulusal yayın ve 45’in üzerinde kitap ve kitap bölümü vardır.
Ayrıca meme, akciğer, gastrointestinal sistem, deri kanserleri, lenf kanserleri, jinekolojik tümörler ve alternatif tamamlayıcı tıpla ilgili birçok yurt içi ve yurt dışı seminer ve kongrede başkanlık ve sunumlar yaptı. Her yıl düzenlenen İÜ Onkoloji Günleri kongresinde başkan ve konuşmacı olarak görev almaktadır.
İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Müdürlüğü görevini 1994 yılından beri sürdürdü. Şişli Kolan Hastanesi Onkoloji Direktörlüğü'nü yürüttü.
PROF. DR. ERKAN TOPUZ'DAN ÖNERİLER
1.Günde en az 6-7 saat karanlık odada uyuyun. 2.Haftada en az 6 gün erken yatın, erken kalkın. 3.Elektronik araçlardan uzak durun. Kullanmadığınız zaman açık ve yanınızda tutmayınız. 4.Bilgisayarınızı açık tutmayın. 5.Telefonda kısa konuşun. 6.Cep telefonu ile konuşmanız 30 saniyeyi geçmesin. 7.Şampuanlar ve duş jelleri kanserojen. Vücudunuzu sabunla temizleyin ve bol bol durulanın. 8.Zaman zaman yalın ayak toprakta yürüyün. 9.Giydiğiniz terliğin lastik- plastik olmamasına dikkat edin. 10.Gece uyurken odadaki televizyonu, bilgisayarı vs fişten çekin veya ana düğmesinden kapatın. 11.Cep telefonunuzu gece uyurken yattığınız odada bulundurmayın. 12.Haftada 4 kez balık yiyin ve balık çorbası için balığın kılçığı kanser önleyicidir. Mümkünse balığı kılçığı ile yiyin. 13.Zerdeçal’ı (turmerik) bol bol kullanın salatalarınıza ekin, çorbanıza köftenize koyun. 14.Günde iki bardak domates suyu için. 15.Tuz kullanmak istiyorsanız kaya tuzu kullanın. 16.Zeytinyağı faydalı sabah kahvaltısında bir çorba kaşığı zeytinyağının içine kekik, nane, köri, koyup yiyin. 17.Esmer pirinç tüketin. 18.Zeytin çok yararlı bol bol tüketin. 19.Yağsız peynir ve keçi peyniri yiyin. 20.Haftada en çok iki kez kırmızı et yiyebilirsiniz. 21.Çay önerisi: yeşil çay+böğürtlen+ısırgan+ limon kabuğu’nu karıştır kaynat günde iki kupa iç dikkat!!!Bunu ilaç almayan insanlar içebilir. 22.Eğer hiç bir ilaç içmiyorsanız veya ilaçtan 6 saat sonra bir su bardağı greyfurt suyu için. 23.Bitkisel otları alırken internetten alışveriş yapmayın-tarım bakanlığı onayı olanları eczanelerden alın. 24.Sentetik yastık yorgan kullanmayın, pamuk yorgan yastık daha sağlıklı. 25.Mutfakta teflon bulundurmayın, cam-çelik-porselen kaplarda pişirin. 26.Sentetik malzeme içeren halı kullanmayın. 27.Ayakkabı ile evde dolaşmayın. 28.Organik ürünler tüketin en azından sebze meyveyi mevsiminde tüketin. 29.Fastfood kanserojendir. 30.Acı biber kansere çaredir. 31.Haftada en az bir köy yumurtası tüketin ve özellikle de beyazını daha çok tüketin. 32.Elma sirkesi metabolizmayı hızlandırır günde bir tatlı kaşığı için (kadınlarda kemik erimesine sebep oluyor. Dikkat edin!) 33.Her sabah aç karına bir bardak ılık su tüketin. 34.Kuru erik, böğürtlen, çilek tüketin. 35.Havuzlarda kullanılan klor kanserojendir eğer girerseniz de hemen duş alın. 36.İçme suyu: istanbul’da, izmir’de şu anda belediyenin suyu içilebilir eğer satın alıyorsanız 3 ayda bir markasını değiştirin. 37.Kızartma yemeyin haşlama buğulama yenmelidir. 38.Mikro dalgada fazla ısıtmayın. 39.Yanmış yiyecekler kanserojendir. 40.Diş fırçalarken kuru fırçaya macunu koyup fırçalayın sonra durulayın. 41.Kuru temizleme kanserojendir. 42.Domates organikse veya mevsiminde kanser önleyicidir. 43.Elmayı kabuğu ile yiyin. 44.Sebzeyi meyveyi önce elma sirkeli suda 20 dakika bekletip durulayın sonra kullanın. 45.Brokoli, karnabahar, ıspanak, lahana kırmızı turp, kara turp, havuç, maydanoz, rezene, tere tüketin. 46.En yeşil, en kırmızı, en sarı olan yiyecekleri yiyin. 47.Yeşil çayı gündüz tüketin. 48.Kara üzüm, karadut, böğürtlen şurubu, ananas tüketin. 49.Çin üretimi hiç bir şey kullanmayın şu anda made in china yerine prc (people republic of china) yazıyorlar dikkatli olun. 50.Süt yerine ayran ve yoğurt tüketin çünkü süte hayvanın gübreli yediği otların kalıntıları karışabiliyor. 51.Fındık, fıstık, ceviz kabuklu alıp kırın öyle tüketin. 52.Mevsiminde çekirdekli karpuz çok faydalı. 53.Üzüm yiyin. 54.Meyve suyu yerine taze meyve tüketin meyve suyu şişmanlatıyor. 55.Hareketli hayatı tercih edin. 56.Oksijenli ortamda günde en az yarım saat 45 dakika yürüyün. 57.Sigara içiyorsanız yüzde 85 veya 90 akciğer kanseri olacaksınız ve kalp krizi geçireceksiniz demektir. Sigarayı bırakınca vücut 10 yılda yenilenebiliyor. Hemen sigarayı bırakın. Bırakınca kırmızı olan ürünleri tüketin meyan kökü ve kara meşenin kabuğunu ezip toz olarak alın bu vücudun daha kolay temizlenmesini sağlıyor. 9 milyon kişi akciğer kanseri olacak. Yirmi saniyede bir kişi akciğer kanseri oluyor. 58.Akciğer kanseri belirtileri omuz ağrıları, yüksek ateş, öksürük ve kanlı balgamdan anlaşılır. 59.Stresten uzak durun kanseri tetikliyor. 60.Doktora inanın, aile sevgisine bağlılık gösterin ki stresin etkileri yok olsun. 61.Elinizdeki imkanlarla mutlu olun, sizden daha az imkanlara sahip insanlar olduğunu unutmayın. 62.Üzüm çekirdeği ve keten tohumu günde bir tatlı kaşığı tüketin. 63.Günde bir su bardağı akşamları kefir tüketin. Günde bir kez büyük apdeste çıkılması gerekir eğer olmuyorsa ilerde kolon kanseri olma olasılığı yüksektir. Buna dikkat edin. 64.Beyaz un beyaz şeker ve tuzdan uzak durun. 65.Halsiz hissediyorsanız günde birer adet b ve c vitamini alın. 66.Kanser hastaları doktoruna danışmadan hiç bir bitkisel ot kullanmamalıdır. İlaç içiyorsa asla ot kullanmamalıdır. 67.Bütün petrol ürünleri kanserojen. Şeytanın dışkısı olarak adlandırılıyor. Kullandığınız her şeyin petrol ürününden yapılıp yapılmadığını sorgulayın..!